Les blancs

Confiture de groseille

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La confiture de groseille à maquereau est un dessert délicieux pour l’hiver. Et si vous le cuisez correctement, de nombreuses substances utiles resteront dans les baies. Considérant que cela peut être fait avec divers ingrédients supplémentaires, il peut ravir même les gourmets avec goût. Cet article présente les meilleurs types de confiture de groseille.

Une recette simple pour la confiture de groseille

Une recette simple pour la confiture de groseille

L'option la plus simple pour faire de la confiture de groseille à maquereau est très rapide.

Ingrédients:

  • Groseille à maquereau - 1,5 kg;
  • Sucre - 1,5 kg;
  • Eau - 200 ml

Cuisson:

  1. La groseille est débarrassée des feuilles et des rameaux et bien lavée à l'eau froide.
  2. Les groseilles à maquereau sont versées dans un bol pour la cuisson de la confiture, le sucre et l'eau sont versés.
  3. Vous pouvez commencer à bouillir immédiatement, mais vous devez constamment interférer avec la confiture, elle brûle souvent. Après ébullition, le dessert est assez cuit pour épaissir le sirop.
  4. Une fois les baies ramollies, vous devez les obtenir et les passer au tamis. La masse résultante est versée dans du sirop et bouillie pendant 15 minutes supplémentaires.
  5. La confiture finie est versée dans des pots stérilisés et scellée avec des couvercles.

Maintenant, vous devez mettre la confiture pour refroidir sous la couverture. Après une journée, il sera possible de le déterminer pour le reste de la conservation.

Confiture de groseilles à la minute

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Confiture de groseilles à la minute

Pour ceux qui n'ont pas le temps de faire de la confiture pendant une longue période, vous pouvez utiliser une recette simple - cinq minutes.

Ingrédients:

  • Groseille à maquereau - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg.
Important! Dans cette recette, si la groseille est cueillie bien mûre, le sucre doit être égal à celui des baies. Mais si la groseille n'est pas mûre, il faut 1,2 kg de sucre pour 1 kg de fruit. Sinon, le dessert sera acide.

Cuisson:

  • Gooseberry est lavé et déplacé. Il est important de supprimer toutes les mauvaises baies - elles peuvent gâcher la confiture.
  • Les bonnes baies sont passées dans un hachoir à viande pour en faire une purée de pommes de terre.
  • La purée de groseille est placée dans une casserole pour la cuisson de la confiture et recouverte de sucre. Maintenant, la casserole est placée sur un petit feu.
  • Après ébullition, la confiture est bouillie pendant 5 minutes et pendant qu’elle est encore bouillante, elle est versée dans des bocaux stériles, puis scellée avec des couvercles stériles.

La confiture conservée est recouverte d'une couverture et laissée infuser 24 heures. Ensuite, vous pouvez l'enlever pour le stockage de la récolte d'hiver.

Recette de confiture de groseilles à la groseille

Recette de confiture de groseilles à la groseille

Beaucoup connaissent l'émeraude ou la confiture de tsar. Il a un goût exquis, est très joli en pots. Mais comment le faire correctement?

Ingrédients:

  • Vert de groseille - 1 kg;
  • Sucre - 1,2 kg;
  • Eau - 500 ml;
  • Feuilles de cerisier - 20 pcs.

Cuisson:

  1. Gooseberry lavé à fond. Chaque baie doit être piquée avec un cure-dent.
  2. Ensuite, la groseille est remplie d'eau froide (500 ml) et laissée toute la nuit.
  3. Le matin, un sirop est préparé dans une casserole séparée. De la groseille couler l'eau dans la casserole et les baies sont jetées dans une passoire au verre d'eau. Dans l'eau, après la groseille, ajoutez le sucre et les feuilles de cerisier. Le mélange obtenu est porté à ébullition et laisse le sirop refroidir, de sorte que les feuilles abandonnent leur saveur et leurs éléments bénéfiques.
  4. Après refroidissement, les feuilles de sirop sont sorties et jetées - elles ne sont plus nécessaires. Sirop à nouveau à ébullition.
  5. Maintenant, ajoutez les baies au sirop et amenez-les à ébullition, puis laissez refroidir.
  6. Une fois la confiture refroidie, le sirop est versé dans une casserole séparée et à nouveau porté à ébullition. Les groseilles sont ensuite versées et cuites à ébullition pendant 2 minutes, puis refroidies.
  7. La troisième fois, la confiture est cuite pendant 5 à 7 minutes, puis disposée dans des récipients stériles et roulée.

La confiture d’émeraude à la groseille est connue pour le fait que les baies conservent généralement leur intégrité. Il a une belle couleur émeraude et une texture délicate. Ce plat convient comme dessert séparé ou sous les crêpes, les gâteaux au fromage, les crêpes.

Confiture de groseille à l'orange

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Confiture de groseille à l'orange

Un dessert de groseille à maquereau et d'orange est considéré comme l'un des meilleurs. Grâce à l'orange, la confiture prend des notes d'agrumes épicées, le goût devient brillant mais tendre.

Ingrédients:

  • Groseille à maquereau - 500 g;
  • Sucre - 500 g;
  • Orange - 1 pc.
Important! Il est préférable de confectionner cette confiture à partir de groseilles à maquereau légèrement vertes.

Cuisson:

  1. Les baies sont soigneusement lavées à l'eau et cueillies à la queue. Les fruits gâtés doivent également être retirés du bol commun.
  2. L'orange est lavée, coupée en tranches et passée dans un hachoir à viande avec la groseille à maquereau. La pelure d'agrumes vaut mieux ne pas l'enlever, elle donne un arôme agréable de confiture.
  3. La purée obtenue est transférée dans un récipient pour la confiture et recouverte de sucre.
  4. Il faut que le sucre soit fondu pour que la billette soit constamment agitée pendant une demi-heure.
  5. Lorsque le sucre a fondu, vous pouvez mettre le pot sur le feu. La confiture de groseille à maquereau et d’orange est cuite environ 20 minutes à feu doux.

Une fois le temps écoulé, il est nécessaire de verser la confiture sur des pots stériles et de sceller les couvercles.

Recette pour la confiture de groseille sans cuisson

Recette pour la confiture de groseille sans cuisson

Lors de la cuisson de la confiture pour l'hiver, les baies perdent certains éléments nutritifs. Mais il existe des recettes simples de confiture sans cuisson, qui vous permettent d’économiser le maximum d’avantages dans le dessert.

Ingrédients:

  • Groseille à maquereau - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg;
  • Citron - 1 pc;
  • Orange - 3 pièces

Cuisson:

  1. Gooseberry lavé à fond, les queues doivent être déchirées.
  2. Les oranges et le citron sont tranchés. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas gratter la peau.
  3. La groseille à maquereau, le citron et les oranges sont passés dans un hachoir à viande pour en faire une purée de pommes de terre. On y ajoute du sucre et on laisse infuser pendant 12 heures.
  4. Les réservoirs pour la mise en conserve doivent être stérilisés et les couvercles à ébullition pendant 5 minutes.
  5. Maintenant, vous devez bien mélanger la confiture et l'étaler sur les rives, puis les rouler.

Il est nécessaire de conserver cette confiture dans un endroit froid (cave, réfrigérateur), elle ne se gâtera pas longtemps.

Confiture de groseille au citron pour l'hiver

Confiture de groseille au citron pour l'hiver

La confiture au citron et à la groseille est obtenue avec une agréable acidité. Pour ce dessert, choisissez uniquement des groseilles à maquereau bien mûres.

Ingrédients:

  • Groseille à maquereau - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg;
  • Citron - 1 pc.
Important! Si les baies de groseille ne sont pas percées avant la cuisson, elles commenceront à éclater dans la casserole et à perdre leur forme.

Cuisson:

  1. La groseille est lavée à l'eau froide, elle est déplacée. Toutes les mauvaises baies, queues, feuilles doivent être enlevées. Ensuite, chaque baie est percée avec un cure-dent.
  2. Vous devez maintenant remplir les baies avec de l’eau (environ 500 ml) et laisser infuser pendant 4 à 5 heures. Après le temps, l'eau est drainée dans une casserole et les baies sont mises à sécher dans une passoire.
  3. Le sucre est ajouté à l'eau dans la casserole et le mélange est mis sur le feu pour préparer le sirop.
  4. Le citron est interrompu par un mélangeur. Lorsque le sirop bout, on ajoute de la groseille à maquereau et de la purée de citron.
  5. Cuire la confiture pendant environ 5 minutes, puis cuire. Cette procédure est répétée 2-3 fois.
  6. Une fois que la confiture a acquis une consistance normale, elle est versée dans des récipients stérilisés et scellée.

La confiture finie est refroidie sous une couverture et nettoyée pour le reste de la conservation hivernale. Il est stocké sans problème même à température ambiante.

Regarde la vidéo: Confiture de groseilles maison (Juin 2021).

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