Les blancs

Compote de prunes

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La compote de prunes contient de nombreux nutriments si elle est cuite correctement. En hiver, cette boisson aide à améliorer le corps et à diversifier le menu. Cet article présente les meilleures recettes - simples à préparer et avec un goût agréable.

Compote de prunes pour l'hiver

Prunes Douces pour Compote

La compote de prunes peut avoir le goût le plus varié en fonction de la variété de prunes utilisées, ainsi que des ingrédients supplémentaires. Le type de prune affecte directement sa méthode de traitement.

  • Les variétés sucrées de prunes, telles que "juillet", "boule rouge", "svetlana", "souvenir oriental", "masha" peuvent être roulées sans sucre. Ils ont un goût excellent et aucun édulcorant.
  • "Hongrois" - la variété la plus simple et la plus commune, mais elle nécessite un nettoyage en profondeur et le goût de cette prune est plus quotidien, pas festif, donc d'autres fruits ou épices sont ajoutés à la boisson. Quant au sucre, dans une telle compote, il faut un minimum.
  • Les "tkemali" sont aigres en eux-mêmes, vous devez donc ajouter plus de sucre ou d’ingrédients sucrés supplémentaires (fraises, cerises, pêches, abricots, etc.) à la compote.

La seule règle importante pour la fabrication de compote à partir de prunes est de prendre des prunes de variétés dures ou moyennement dures. Si la variété est molle, une telle prune dans la banque tombera simplement en morceaux et semblera totalement peu attrayante.

Une recette simple pour la compote de prunes

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Une recette simple pour la compote de prunes

Les plus populaires sont les recettes simples de compote. Ils se préparent rapidement et ne explosent pas en hiver, si cela est fait correctement.

Ingrédients:

  • Prunes - 3 kg;
  • Eau - 1,5 litres;
  • Sucre - 750 g

Cuisson

  1. Les prunes sont lavées et débarrassées de leur queue et de leurs os.
  2. Les fruits finis disposés sur les rives.
Important! Pendant le traitement, la peau des prunes se casse souvent et n'a donc pas l'air très attrayante. Pour éviter cela, avant le traitement thermique, la pelure des prunes est piquée à plusieurs endroits avec une simple épingle, un cure-dent ou une aiguille.
  1. L'eau dans un récipient séparé est bouillie avec du sucre.
  2. Quand le sirop bout, ils versent des prunes.
  3. Vous devez maintenant stériliser les pots pendant 5 à 10 minutes et les rouler.

La conservation enroulée retourne une couverture et est recouverte d'un plaid dense avant d'être complètement refroidie.

Compote de prunes avec des cailloux

Compote de prunes avec des cailloux

Il existe de nombreuses recettes intéressantes composées de prunes avec noyaux et toutes ont quelque chose de spécial qui les distingue des autres. La recette suivante est faite avec du miel, mais pas avec du sucre, ce qui en fait un goût extrêmement tendre.

Ingrédients:

  • Prunes - 3 kg;
  • Miel - 1 kg;
  • Eau - 1,5 litres.

Cuisson

  1. Les fruits sont lavés de la saleté. Les queues et les feuilles doivent être enlevées.
  2. Les prunes pures sont pliées dans un récipient en émail.
  3. Faire bouillir de l'eau avec du miel dans une casserole séparée.
  4. Lorsque le liquide bout, il verse des prunes et part pour une journée.
Important! Si la compote de prunes est préparée avec des pierres, elle ne peut pas être conservée plus d’un an!
  1. Le lendemain, le sirop est égoutté et à nouveau bouilli.
  2. Les prunes sont disposées dans des boîtes de conserve et ensuite versées avec du sirop chaud.
  3. Pour que la compote n'explose pas, il est nécessaire de stériliser les pots pendant 5 minutes pour pouvoir les rouler.
  4. La conservation finie est retournée sur les couvertures et recouverte d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Pour cette recette, seules les prunes fortes et denses, qui ont déjà entièrement mûri, conviennent.

Compote de prunes sans stérilisation pour l'hiver

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Compote de prunes sans stérilisation pour l'hiver

La compote de prunes sans stérilisation est assez simple. Mais pour qu’elle n’explose pas, il est utile d’aborder avec soin la question de la pureté des conserves et des fruits à conserver.

Ingrédients (deux pots de 3 litres):

  • Prune - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg;
  • Eau - 4 litres.

Cuisson

  1. Les banques sont lavées avec de la soude et les couvercles sont bouillis pendant 10 minutes.
  2. Les prunes sont lavées de la saleté, de la queue, des feuilles.
  3. Quand les berges sont sèches, elles sont posées prune. Il est nécessaire de remplir les canettes jusqu'à la moitié pour que le goût soit saturé.
  4. Dans une casserole, l'eau est portée à ébullition puis versée dans un récipient avec des égouts.
  5. Après 15 minutes, l'eau est de nouveau drainée dans la casserole. Ajouter le sucre ici et porter à ébullition.
  6. Prêt sirop verser prune et rouler.

La capacité est maintenant nécessaire pour mettre le fond en place et envelopper une couverture pour une journée.

Recette de compote de prunes et de pommes

Recette de compote de prunes et de pommes

Les prunes et les pommes se marient parfaitement à la confiture, mais aussi à la compote. Vous trouverez ci-dessous une recette simple pour une boisson saine pour l’hiver, qui plaira aux enfants et aux adultes.

Ingrédients (par pot de 3 litres):

  • Pommes - 1 kg;
  • Prunes - 600 g;
  • Sucre - 300 g;
  • Eau - 2 l;

Cuisson

  1. Le pot est lavé avec du soda et stérilisé avec le couvercle.
  2. Les prunes et les pommes sont lavées puis débarrassées de leur queue, de leurs graines et de leurs graines.
  3. La crème est coupée en 2-3 morceaux et les pommes en 4-6 tranches.
  4. La boîte est remplie à moitié de fruits.
  5. L'eau est portée à ébullition et versée dans un bocal. Au bout de 30 minutes, il est versé dans la casserole, le sucre est ajouté et à nouveau porté à ébullition.
  6. Lorsque le sirop est éteint 15 minutes, il est éteint et versé dans un bocal.
  7. Capacité liège, tournez et couvrez avec un tapis.

Au lieu de pommes, vous pouvez mettre des poires si elles préfèrent le ménage.

Compote utile de prunes et d'aubépine

Compote de prunes et d'aubépine

La compote de prunes peut être non seulement savoureuse, mais également utile, surtout si vous y ajoutez de l’aubépine!

Ingrédients:

  • Prunes - 7-10 pièces;
  • Aubépine - 200 g;
  • Sucre - 350 g;
  • De l'eau

Cuisson

  1. Les baies sont lavées et triées. De la queue doivent se débarrasser!
  2. Les prunes sont lavées et triées, débarrassées de leurs os et de leur queue.
  3. Les banques sont stérilisées avec des couvercles. Hawthorn est placé sur le fond, et les tranches de prune sur le dessus. Chaque banque devrait avoir à peu près le même nombre de fruits.
  4. On fait bouillir de l'eau dans une casserole, puis on y ajoute du sucre et on fait bouillir le sirop pendant environ 5 minutes.
  5. Maintenant, vous devez verser le sirop dans des récipients. Cela se fait lentement et avec précaution, si les banques sont déjà refroidies, sinon elles risquent d'éclater!
  6. La compote finie est roulée, retournée et recouverte d'un linge chaud pendant 24 heures.

Il est préférable de conserver cette compote dans un endroit sombre et frais et de ne boire que du froid.

Compote d'abricots et de prunes pour l'hiver

Compote d'abricots et de prunes

Pour cette compote, il est préférable de prendre une prune jaune. Grâce à une couleur similaire avec les abricots, la boisson se révèle être une belle couleur jaune. De tels pots "solaires" semblent briller de l'intérieur, rayonnant de chaleur.

Ingrédients pour pot de 3 litres:

  • Prune jaune - 8-10 pièces;
  • Abricots - 8-10 pièces;
  • Sucre - 400 g;
  • Eau - environ 2,5 litres.

Cuisson

  1. Les abricots et les prunes sont lavés de la saleté. Les os, il est souhaitable d'enlever, bien que ce ne soit pas nécessaire.
  2. Une boîte de conserve pour la mise en conserve doit être stérilisée au four, à l’eau ou à la vapeur - comme il convient. Le couvercle vaut également la peine de faire bouillir.
  3. Dans le pot préparé, mettez des fruits. La quantité dépend de la taille des baies et de la présence de graines. Il est important que le pot soit 1/3 de fruits!
Intéressant! Pour les compotes, vous pouvez prendre n'importe quelle sorte de prune jaune, mais la "Compote", le "Jaune d'oeuf", le "Early Loshitskaya", le "Jaune tatare", le "Jaune Ochakovskaya" sont considérés comme les meilleurs.
  1. Maintenant, vous devez verser le sucre dans un bocal et y verser de l'eau bouillante. La quantité d'eau dépensée dans un pot de 3 litres dépend de la taille des prunes, des abricots et de la quantité de sucre. Beaucoup d'hôtesses semblent avoir beaucoup de 400 g, et ils mettent moins, d'autres, au contraire, préfèrent une boisson sucrée. Donc, en fonction de la quantité de fruits et de sucre, l'eau peut nécessiter plus ou moins.
  2. Le pot fini est scellé avec un couvercle et retourné. Couverture de conservation et seulement quand il refroidit, mettre dans le garde-manger.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de compote de prunes pour l’hiver. Tous sont uniques et spéciaux, vous ne pouvez donc pas dire lequel est le meilleur, car chacun a ses propres goûts! Cependant, après avoir essayé plusieurs options, vous pouvez choisir le type de compote que la famille et les proches préfèrent et la préparer chaque année en grande quantité.

Regarde la vidéo: Recette : Compote de prune (Septembre 2021).

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