Les blancs

Recettes de confiture de citrouille

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La citrouille peut faire des plats salés et sucrés. La confiture de citrouille était préparée dans les temps anciens. Il s'avère très savoureux, avec une couleur riche et un arôme délicat. Mangez de la confiture de citrouille en hiver, comme toute autre, avec des pancakes, des pancakes ou des pâtisseries.

Une recette simple pour la confiture de citrouille pour l'hiver

Photo de confiture de citrouille pour l'hiver

La confiture de citrouille peut contenir de nombreux ingrédients supplémentaires, mais perd ensuite sa saveur originale. Pour comprendre ce qu'est la confiture de citrouille, vous devez créer la version la plus simple du plat.

Ingrédients:

  • Citrouille pelée - 1 kg;
  • Sucre - 800 g;
  • Eau - 250 ml.
Important! La couleur de la confiture finale dépend de la couleur de la citrouille sélectionnée. Il est recommandé de prendre le fruit orange vif, puis la confiture sera orange. Si vous prenez une citrouille jaune, la couleur sera jaune clair.

Cuisson:

  1. La citrouille doit être soigneusement lavée et débarrassée de ses graines et de ses peaux.
  2. On met de l'eau sur le feu, on y ajoute du sucre et on fait bouillir jusqu'à l'obtention du sirop.
  3. Le potiron pelé est coupé en petits morceaux. Si vous avez besoin d'obtenir la consistance de la confiture, vous pouvez la râper.
  4. Lorsque le sirop bout, la citrouille s'y enfonce.
  5. Après avoir fait bouillir la citrouille, vous pouvez réduire le feu et faire bouillir la confiture jusqu'à 30 minutes de temps en temps, ce qui rend difficile l'adhérence.
  6. Les pots pour confitures sont lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés de la manière la plus convenable. Après cela, dans les bocaux encore chauds, la même confiture chaude est versée et scellée.

Les confitures prêtes à l'emploi pour l'hiver doivent être infusées sous une serviette pendant un jour, puis retirées pour le reste des blancs.

Recette de confiture de citrouille à l'orange

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Photo de confiture de citrouille à l'orange

Cette recette est généralement recommandée à tous ceux qui adhèrent à un régime. En dépit du fait qu'il est doux et contient du sucre, en raison de la citrouille hypocalorique et des oranges et citrons en bonne santé, il est très nutritif, fortifié et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Ingrédients:

  • Citrouille - 2 kg;
  • Citron - 2 pièces;
  • Orange - 2 pièces;
  • Sucre - 1,6 kg.

Cuisson:

  1. La citrouille est débarrassée de ses graines, de sa peau, elle doit ensuite être coupée en petits cubes.
  2. Les oranges sont pelées et coupées aussi petites que possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse. Lors de la découpe, il est important de retirer tous les os afin qu'ils ne tombent pas dans la confiture.
  3. Les citrons doivent être nettoyés uniquement des graines et laisser la peau. Ensuite, ils sont également finement hachés.
Important! Si la confiture de citrouilles pour l'hiver est insuffisamment cuite ou si elle ne contient pas assez de sucre, des moisissures peuvent se former sous le couvercle.
  1. Les citrouilles, les citrons et les oranges sont combinés dans un bassin pour la confiture bouillante, recouverte de sucre. Maintenant, le futur dessert doit être trempé à la température ambiante jusqu'à ce que le sucre soit au moins partiellement dissous.
  2. Une fois la confiture infusée, elle est incendiée et bouillie pendant environ une demi-heure. La consistance de la confiture épaisse doit être telle qu'elle coule lentement de la cuillère et coule et ne coule pas.
  3. Les boîtes pour la mise en conserve sont stérilisées selon n'importe quelle méthode convenable et les couvercles sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes afin que toutes les bactéries soient détruites. Après cela, vous pouvez les utiliser pour la mise en conserve.
  4. Les confitures prêtes sont coulées dans des bocaux, elles sont scellées avec des couvercles. Il ne reste plus qu’à renverser le contenant et à envelopper une serviette pendant une journée.

La confiture finale est obtenue avec de la citrouille en dés. Si vous souhaitez obtenir un dessert homogène, comme de la confiture, vous pouvez simplement passer la citrouille dans un moulin à viande avant la cuisson ou faire bouillir séparément et réduire en purée, puis mélangez-le avec des oranges, des citrons et du sucre.

Confiture de citrouille au citron

Photo de confiture de citrouille au citron

Variante de confiture avec citrouille et citron pour l'hiver - plaira à tous ceux qui aiment les desserts aromatisés. En raison des épices et des propriétés bénéfiques du citron et de la citrouille, il est recommandé en hiver pour la prévention du rhume.

Ingrédients:

  • Citrouille - 1 kg;
  • Citron - 2 pièces;
  • Sucre - 800 g;
  • Œillet - 3-4 pièces;
  • Piment de la Jamaïque - 3-4 pois.

Cuisson:

  1. La citrouille est pelée, les graines et coupée en petits morceaux.
  2. La citrouille tranchée est placée dans une casserole pour faire bouillir la confiture et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Important! Si la citrouille n’est pas juteuse, vous devez ajouter de l’eau pendant la cuisson. Mais s'il y a assez de jus dedans, alors l'eau fait seulement mal!
  1. Lorsque les morceaux de citrouille se désagrègent facilement, du sucre est ajouté à la casserole. Après 15 minutes, le jus de citron pressé est versé et la confiture est réduite pour la rendre épaisse. À ce stade, la gaze doit être enveloppée de clous de girofle et de piment de la Jamaïque, puis trempée dans de la confiture, de manière à donner sa saveur au dessert.
  2. Lorsque la confiture a acquis la consistance désirée, elle est éteinte, une gaze avec du poivre et des clous de girofle est retirée et c'est seulement à ce moment-là qu'ils commencent à la verser dans les rives et à l'enrouler. Mais il est important de laver et de stériliser les banques au préalable et de faire bouillir les couvercles dans de l'eau pendant plusieurs minutes.
  3. La confiture finie est retournée, recouverte d’une couverture jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement et ne puisse être transportée qu’après 24 heures.

Dans cette recette, au lieu de clous de girofle, vous pouvez ajouter des amandes râpées. Cela rendra le goût de la confiture plus tendre.

Délicieuse confiture de citrouille aux abricots secs

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Photo de confiture de citrouille aux abricots secs

Une telle confiture pour l’hiver ressemble beaucoup à l’abricot en apparence et en goût, seule la cuisson coûte moins cher.

Ingrédients:

  • Citrouille pelée - 1 kg;
  • Abricots secs - 300 g;
  • Citron - 2 pièces;
  • Sucre - 1 kg;
  • Noix de muscade - jusqu'à 3 g;
  • Eau - 500 ml.

Cuisson:

  1. La citrouille est pelée et coupée en petits cubes.
  2. Les abricots secs doivent être lavés et verser de l'eau (500 ml) pendant une demi-heure.
  3. Le citron est coupé en petites tranches, la peau ne peut pas être enlevée.
  4. On verse de l'eau d'abricots secs dans un récipient pour la confiture bouillante, on ajoute le sucre au même endroit et on fait bouillir le liquide jusqu'à obtention d'un sirop transparent.
  5. Dans le sirop préparé citrouille, citron et abricots secs. Faire bouillir tout cela est nécessaire jusqu'à ce que la citrouille commence à se défaire. Ensuite, la noix de muscade est ajoutée à la confiture et le mélange est bouilli pendant 5 minutes supplémentaires.
  6. Les boîtes de conserve sont stérilisées, les couvercles sont bouillis. La confiture finie est mise en bouteille bien chaude et bouchée.

Pour bien conserver la confiture, il est important de la retourner après l'avoir tordue et de la recouvrir d'une serviette épaisse jusqu'à ce qu'elle refroidisse pendant une journée.

Confiture de citrouille aux noix

Photo de confiture de citrouille aux noix

Des noix sont souvent ajoutées lors de la cuisson de la confiture. Ils sont utiles, contiennent de nombreux nutriments et améliorent le goût du dessert. Les noix sont utilisées dans cette recette, mais vous pouvez les remplacer par des amandes, des noisettes ou tout type similaire si vous le souhaitez.

Ingrédients:

  • Citrouille pelée - 1 kg;
  • Noix de Grenoble pelées - 1 cuillère à soupe;
  • Citron - 1 pc;
  • Sucre - 1 kg;
  • Eau - 200 ml
Important! Même si la confiture de citrouille dans sa forme pure n'aime pas la famille, vous ne devez pas l'abandonner. Vous pouvez essayer de le faire avec des oranges, des pommes ou juste des noix. Avec l'ajout de tels ingrédients, cela change radicalement le goût.

Cuisson:

  1. Les noix sont vérifiées pour la présence de saleté, de membranes, de morceaux de coque, puis doivent être écrasées à fond. Coupez-les en morceaux, qui veulent ensuite manger dans de la confiture. Si vous ne voulez pas sentir les morceaux du tout, vous pouvez hacher les noix avec un mélangeur ou une grille.
  2. La citrouille est pelée et coupée en petits morceaux avec du citron. Le citron peut être pelé, mais pas nécessaire.
  3. Dans la capacité de cuisson de la confiture, citrouille et citron sont mélangés. De l'eau et du sucre sont ajoutés et le mélange est bouilli à feu doux pendant 10-15 minutes. Ensuite, les noix sont ajoutées et la confiture est bouillie pendant 5 minutes en moyenne.
  4. Les pots pour la confiture sont lavés et stérilisés, puis de la confiture chaude peut y être versée. Couvrir pour coudre bouillir dans l'eau et seulement alors vous pouvez sceller la confiture avec eux.

La confiture de citrouille est un dessert sain et savoureux. Lors de l'ajout de certains ingrédients à la citrouille, le dernier plat change considérablement le goût, de sorte qu'après la cuisson, il n'est pas toujours possible de distinguer qu'il est fabriqué à partir de citrouille! Vous pouvez le faire cuire en tranches ou en consistance homogène, de type confiture. Sa couleur n'est pas très brillante, mais après avoir été insérée dans des canettes, elle devient orange.

Regarde la vidéo: Recette de confiture de citrouille au sésame - 1001délices (Septembre 2021).

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