Les blancs

Compote de raisins

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Compote de raisin - une boisson savoureuse, enrichie. Il y a beaucoup d'options de cuisson. Le goût dépend du type de raisin, des fruits supplémentaires ou des baies, des épices. Cette compote convient à un dîner de fête ou à un usage quotidien. Voici les options pour la compote sans stérilisation, avec des fruits, des baies et des épices, qui plairont aux enfants et aux adultes.

Une recette simple pour la compote de raisin pour l'hiver

Photo d'une simple compote de raisin

La compote de raisin pour l'hiver peut être fabriquée à partir de différents cépages, mais la boisson créée à partir d'une combinaison de différentes espèces est particulièrement remarquable. Il aura non seulement une couleur riche, mais aussi un goût particulier.

Ingrédients:

  • Raisins noirs - 400 g;
  • Raisins verts - 700 g;
  • Raisins roses - 400 g;
  • Sucre - 175 g;
  • Eau - 6 litres.
Important! Lorsque vous travaillez avec des raisins pour la récolte hivernale, il est nécessaire de prendre en compte le fait que cette baie contient beaucoup d’acide. Pour le conserver n'était pas acide, vous devez mettre beaucoup de sucre dedans!

Cuisson:

  • Les baies sont arrachées de la brosse, les feuilles, même les petites branches ne devraient pas l'être. Ensuite, ils sont lavés dans le bassin et plusieurs fois sous l'eau courante pour éliminer la saleté.
  • L'eau et le sucre sont mélangés dans une grande casserole et tout est mis à feu. Quand le sirop est prêt, on y verse des baies et on les fait bouillir pendant 3 minutes. Ensuite, vous pouvez éteindre le poêle et couvrir le couvercle de la compote.
  • Il est également recommandé d’envelopper une casserole pour que la compote puisse bien mijoter.
  • Après environ 1 heure, la compote sera prête et refroidira un peu. À ce stade, les baies devraient se déposer sur le fond.
  • Maintenant, la compote peut être versée dans des banques pré-stérilisées. Parfois, il est passé à travers un tamis pour enlever les baies, mais ce n'est pas nécessaire.
  • Les couvertures pour la conservation sont précuites et ensuite utilisées pour la couture.

La compote finie est laissée à refroidir complètement puis transportée dans une pièce sombre et froide.

Compote de raisins et de pommes

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Compote photo de raisins et de pommes

Les raisins sont des pommes bien combinées. Compote de raisins et de pommes a un goût riche, brillant, saveur de pomme. Une telle recette sera utile lorsque l'année sera fructueuse pour les fruits. Dans la compote, vous pouvez mettre des pommes de n'importe quelle maturité. Mais il y a une nuance. Si vous mettez le fruit immature, vous avez besoin de plus de sucre et si mûr, de variétés sucrées - vous pouvez mettre moins de sucre.

Ingrédients:

  • Raisins - 500 g;
  • Pommes - jusqu'à 1 kg;
  • Sucre - 400 g;
  • Eau - 2 litres.
Important! Pommes, poires et autres fruits, les baies pour la compote sont préférables aux variétés dures, sinon elles se désagrégeraient au bord des banques, deviendraient un fouillis incompréhensible et pourraient gâcher toute l'apparence de la compote.

Cuisson:

  1. Les raisins pour cette recette peuvent être utilisés différentes variétés. Une fois que les baies de la brosse sont sélectionnées, elles sont lavées à l'eau pour éliminer les saletés adhérentes.
  2. Les pommes sont lavées, coupées en 4 à 8 parties, le noyau est récolté.
  3. Les fruits préparés sont placés dans un pot afin que leur nombre total ne remplisse pas plus du tiers de la capacité.
  4. Dans une casserole, l'eau est mélangée à du sucre et portée à ébullition sur le feu. Lorsque le sirop de sucre est prêt, il est versé dans des canettes. Si le sirop ne suffit pas, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dans les pots.
  5. La prochaine étape est la stérilisation. Les banques sont placées dans une grande casserole ou un four et stérilisées pendant 15-30 minutes, selon leur taille.
  6. La conservation stérilisée est scellée avec les couvercles bouillis et couverte. Il devrait rester une journée sous le tapis, puis être retiré du garde-manger.

Selon le même principe, vous pouvez faire de la compote avec des raisins et des poires, des prunes ou tout autre fruit, des baies. Parfois, les hôtesses mettent plusieurs types de fruits avec les raisins (pommes et poires, oranges et cerises, etc.). Le nombre de fruits différents dépend des récipients utilisés et des fruits que la famille aime davantage.

Compote de raisins Isabella

Compote photo de raisins Isabella

Isabella est un cépage très bon pour les compotes. Il a un goût riche, une douceur agréable, un arôme épicé.

Ingrédients:

  • Raisins Isabella - 2,5 kg;
  • Citron - 1 pc;
  • Sucre - 2 kg;
  • Eau - 5 litres.

Cuisson:

  1. Les raisins sont lavés à l'eau. Les feuilles, les branches doivent être enlevées, les baies sont arrachées des tiges.
  2. Les banques sous compote sont lavées de la saleté et stérilisées de manière pratique, les couvercles sont bouillis dans de l'eau.
  3. Dans les banques prêtes, étalez les raisins.
  4. Dans la casserole est fait le sirop de sucre et d'eau. Quand il bout, il est versé dans des bocaux, insister environ 15 minutes et versé dans la casserole.
  5. Le jus d'un citron survit également dans la casserole, puis le liquide est porté à ébullition et de nouveau versé dans les bocaux.
  6. Les récipients supérieurs sont recouverts de couvercles et stérilisés.
  7. La stérilisation est effectuée de manière pratique, dans une casserole ou au four, tant que la compote ne se renverse pas.
  8. Après la stérilisation, la boisson est scellée, retournée et laissée à refroidir sous un tapis.

Conservez la compote de raisins Isabella dans un endroit sombre et frais.

Compote de raisin sans stérilisation

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Photos de compote de raisin sans stérilisation

Compote sans stérilisation pour l'hiver peut également être fabriqué à partir de raisins. Avec lui, moins de tracas lors de la cuisson, mais lors du stockage pour une telle conservation, vous avez besoin de plus d'attention!

Ingrédients:

  • Raisins (bleus) - 2 kg;
  • Sucre - 2 kg;
  • Eau - 4 litres.
Important! La compote de raisins verts n’a pas une très belle couleur. Pour le rendre meilleur, vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier ou des raisins noirs.

Cuisson:

  1. Les raisins sont retirés de la grappe et lavés.
  2. Les réservoirs pour la mise en conserve sont lavés avec du bicarbonate de soude. En outre, il est souhaitable de les stériliser à la vapeur ou de verser simplement de l'eau bouillante.
  3. Les baies purifiées sont disposées en banques de sorte que les récipients soient pleins au tiers.
  4. Le sucre est versé sur les baies. Pour un pot de 3 litres, 3 verres.
  5. Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Quand il bout, il est versé par-dessus les banques.
  6. Il reste à fermer les bocaux (les couvercles sont préalablement bouillis dans l’eau), retournez-les et couvrez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent pendant une journée.

Une telle compote ne peut être stockée que dans un endroit sombre et frais, comme un sous-sol, une réserve, avec le reste des espaces vierges de l'hiver.

Compote de raisins épicée

Photo de compote de raisin épicée

Compote épicée pour l'hiver - une boisson pour l'amateur. Ce n’est pas tout le monde qui aime les épices, alors cette recette vaut la peine d’être choisie par ceux qui aiment le goût de la cannelle et du clou de girofle.

Ingrédients:

  • Raisins - 3 kg;
  • Miel - 1,5 kg;
  • Cannelle moulue - 1 c.
  • Gousses moulues - quantité 5;
  • Vinaigre (4%) - 0,5 l.

Cuisson:

  1. Les raisins valent la peine de prendre un gros, dense, afin de ne pas presser beaucoup dans les banques. Vous devez d’abord le rincer à l’eau courante, puis déchirer les baies des tiges et les étaler sur les berges.
Important: il est difficile de préciser le nombre de baies sur un pot. Pour rendre la compote savoureuse, la banque doit être remplie de raisins et d’autres composants jusqu’à un tiers, pas plus. Si les baies sont plus petites, la compote sera périmée et plus concentrée.
  1. Le miel, la cannelle, les clous de girofle et le vinaigre sont bouillis et la mousse est retirée au fur et à mesure de leur apparition.
  2. Lorsque le sirop de miel bout pendant quelques minutes, fermez-le et versez les raisins dans les bocaux.
  3. La conservation est scellée, retournée et enveloppée dans une épaisse couverture.

Un jour plus tard, la boisson d’hiver peut être nettoyée au sous-sol.

Compote de raisins pour la table d'hiver exactement ce dont vous avez besoin. Il peut être fait simple, seulement à partir de raisins ou ajouter d'autres baies, fruits, enrichir avec des épices afin que l'arôme devienne prononcé. La chose principale pour relier l'imagination, alors même une simple compote sera fortifiée et donnera de la bonne humeur.

Regarde la vidéo: Idée de Gouter pour Bébé 6 mois+. Compote de Raisin blanc (Juin 2021).

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