Confiture de pommes pour l'hiver

La confiture de pommes peut être non seulement tartinée sur du pain, mais également pour être servie avec des gaufres, des gâteaux au fromage ou pour confectionner les pâtisseries les plus variées. Il est épais ou pas fort, il existe des recettes avec ou sans tranches de pomme. Et dans certaines variantes de la préparation, il existe également des ingrédients supplémentaires sous la forme d'autres fruits ou baies. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de confiture de pommes pouvant être préparées à la maison.

Comment faire une délicieuse confiture de pommes?

Pour que la confiture soit savoureuse, vous devez suivre certaines règles.

Photos de confiture de pomme

• Les pommes pour la confiture sont prises généralement juteuses. Ils ne devraient pas être trop mous ou dur.
• Les pommes sont souhaitables à prendre modérément sucré. S'ils sont très sucrés, le taux de sucre sera difficile à calculer. Les variétés appropriées incluent "Slavyanka", "Papirovka", "Aport", "Pepin Lithuanian". Les variétés "fourrage blanc", "poire", "melba" peuvent être cuites doucement. C'est bien dans certains cas, mais si vous avez besoin de confiture avec des morceaux, il est préférable de ne pas les prendre.
• Pour faire de la confiture, c'était une couleur rougeâtre, vous devez prendre des pommes à la peau rouge, et si vous pouvez en trouver, alors avec une chair rougeâtre. Mais si la couleur ne vous convient pas, vous pouvez la renforcer en ajoutant des fruits et des baies à la peau foncée (cassis, canneberges, prunes).
• Plus la confiture est réduite, plus sa couleur est foncée. En même temps, elle épaissit. Vous devez donc penser à l'avance à la densité requise pour obtenir de la confiture afin de la désactiver à temps.
• Il faut se rappeler que plus les pommes sont acides, plus elles prennent de sucre.
• Pour cuire la confiture, il est préférable de prendre une casserole en acier inoxydable au fond épais.
• La confiture de pommes brûle souvent. Pour éviter cela, il est nécessaire, préalablement à la cuisson, de graisser le bassin avec de l'huile d'olive. Au lieu de beurre, vous pouvez prendre un verre de vin blanc. Il coule directement dans la confiture, mais pas à l'avance, mais n'agit pas plus mal que l'huile et ne laisse pas d'odeur.

Une recette simple pour la confiture de pommes pour l'hiver

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La confiture est l’un des types les plus simples de conservation avec un minimum d’ingrédients. Mais pendant la cuisson, vous devez être vigilant, sinon la confiture peut brûler.

Ingrédients:

• Pommes (variété "Blanc fourré" ou similaire) - 2 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Eau - environ 2 litres.

Photo de confiture de pommes maison pour l'hiver

Cuisson

1. Les pommes sont triées et lavées. Ensuite, vous devez les couper et retirer le noyau.
2. Le récipient, où la confiture va bouillir, est rempli de tranches de fruits, puis d’eau de manière à recouvrir complètement les pommes.
3. Maintenant, vous devez mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition et cuire pendant 25 minutes. Les pommes doivent être ramollies, mais pas complètement, afin de ne pas tomber en morceaux!
4. Une fois que les tranches sont prêtes, éteignez-les et laissez-les refroidir, puis tuez-les dans un mélangeur à purée. Vous pouvez également utiliser un tamis, un tolkushku ou un hachoir à viande, à condition que le poids final soit similaire à celui de la compote de pommes.
5. La masse finie est remplie de sucre et déterminée sur le feu. Maintenant, la confiture est nécessaire pour faire bouillir pendant 45 minutes (après l'ébullition) et de temps en temps pour interférer, afin de ne pas coller.
6. À la fin du temps, il est nécessaire d'emballer la confiture pour les contenants stérilisés. Ensuite, il est scellé, recouvert d'une serviette chaude et laissé refroidir toute la journée.

Si vous souhaitez obtenir de la confiture avec des tranches de pommes, vous devez d'abord les couper en petits cubes et ne pas les faire passer dans un hachoir à viande (mélangeur) pour en faire une purée de pommes de terre. Ou passez seulement une partie du fruit dans un hachoir à viande. Une partie est laissée en morceaux après le premier brassage, puis tout le monde est versé dans les sucres et bouilli jusqu'à la consistance finale, jusqu'à épaississement.

Recette de confiture de pommes pour l'hiver à la maison

La confiture peut être préparée non pas à partir de pommes, mais à l'aide de poires. Ce plat est très savoureux et a une saveur inhabituelle. Nous vous proposons une recette de délicieuse confiture de pommes pour l'hiver, facile à préparer à la maison.

Photo de délicieuse confiture de pommes épaisse

Ingrédients:

• Pommes - 2 kg;
• Poires - 1 kg;
• Sucre - 1,3 kg.

Cuisson

1. Les pommes et les poires sont numérisées - les mauvaises doivent être enlevées. Ensuite, ils sont lavés, séchés et nettoyés dans 2 récipients séparés.
2. Les pommes sont placées dans une casserole, versées d'eau et commencent à mijoter.
3. Seulement 20 minutes après l'ébullition des pommes, vous pouvez leur verser des poires.
4. Cuire les pommes et les poires jusqu'à ce que les tranches soient ramollies. Ils sont retirés de la chaleur et interrompus dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
5. La purée est mélangée et mise sur le poêle dans un récipient pratique. Pour lui verser du sucre et bien mélanger.
6. Lorsque la confiture devient épaisse, elle est retirée de la plaque, emballée dans des récipients et immédiatement enroulée.

Pour cette recette, vous pouvez prendre des pommes "fourrage blanc". Ils se préparent rapidement et ont un goût peu prononcé, ainsi les poires de la confiture seront bien senties.

Recette de confiture de pommes dans une mijoteuse

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La mijoteuse vous permet de cuisiner une grande variété de plats, y compris ceux en conserve. La recette de la confiture de pommes dans une mijoteuse est assez facile et sa cuisson prend très peu de temps.

Photos de pommes dans une cocotte

Ingrédients:

• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 600 g;
• Vanille - 1/4 du sac;
• Acide citrique - 1/4 c.
• Eau - 250 ml.

Cuisson

1. Les pommes se lavent et se détachent du noyau et de la peau. Bien que, en principe, vous puissiez laisser la pelure, si vous le souhaitez, cela ne gâchera pas la vaisselle. Au total, après la coupe, la masse de pommes devrait être de 1 kg, c'est-à-dire le produit purifié! Ils doivent être coupés en tranches ou en cubes (facultatif).
2. De l'eau est versée dans le bol du multicuiseur, du sucre est versé. L'opération "Extinction" est définie et 20 minutes sont programmées. Pendant ce temps, il est nécessaire de faire bouillir un bon sirop, mais pour que le sucre ne commence pas à brûler, le sirop est constamment brassé.
3. Pommes verser dans le sirop, verser dans l'acide citrique et remuer. Sur le multicuiseur, placez le programme "Extinction" pendant 20 minutes. Les pommes ont besoin d'intervenir parfois.
4. Lorsque le temps est écoulé, vous pouvez fermer le couvercle et régler le programme "Cuisson" sur 10 minutes.
5. À la fin du programme, vous pouvez ajouter de la vanille et activer à nouveau le "trempage" pendant un quart d’heure. Pendant ce temps, la trempe finale est nécessaire pour agiter. Il est déjà assez épais et peut brûler.
6. Le plat fini est emballé dans des récipients stérilisés et scellé avec des couvercles.

Si les banques sont déjà refroidies, il est nécessaire de refroidir la confiture avant de la plier, mais il est préférable de prendre les bocaux chauds et de les y mettre immédiatement dès qu'ils sont préparés.

Recette de confiture de pommes sans sucre

Si les pommes elles-mêmes sont sucrées, vous pouvez faire la confiture complètement sans sucre. Ce ne sera pas seulement savoureux, mais aussi utile.

Ingrédients:

• Pommes - 3 kg;
• Eau - 500 ml.

Cuisson

1. Une fois les pommes lavées et pelées, elles doivent être coupées en petites tranches.
2. Les tranches sont placées dans un récipient où la confiture va bouillir, y verser de l'eau et bouillir à feu doux.
3. Environ un quart d'heure plus tard (après le début de l'ébullition), le bol est retiré du feu et les pommes devraient refroidir un peu. Quand ils ont refroidi, ils sont fouettés dans un hachoir à viande ou un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme.
4. Purée de pommes de terre fouettée sont à nouveau déterminés sur le feu. Il devrait cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Au bout de 15 à 30 minutes, cela dépend de la richesse du fruit.
5. Les banques sont prêtes à être stérilisées. Lorsque la confiture est prête, elle est versée dans des bocaux et recouverte lâchement de couvercles.
6. Stériliser les pots avec de la confiture pendant environ 25 minutes. Il ne reste plus qu'à les fermer avec les couvercles et couvrir jusqu'à refroidissement.

La confiture de pommes pour l’hiver est une préparation délicieuse, qui peut diversifier le menu du jour ou en faire de délicieuses pâtisseries festives. Apparemment, il y a beaucoup d'options pour faire de la confiture de pommes. Chacune a ses particularités, ses nuances de cuisson, mais le principe général de cuisson est le même et le plus simple, l'essentiel est de s'assurer que le sucre ou la purée de pomme ne soit pas brûlé - c'est le problème le plus courant auquel les hôtesses sont confrontées lors de la cuisson de la confiture.