Les meilleures recettes pour la confiture d'abricot

La confiture d'abricot peut être faite avec plusieurs options. Les abricots sont parfois coupés en tranches, en cubes ou laissés intacts. Pour changer de goût et de couleur, des ingrédients supplémentaires peuvent être inclus dans le plat. Donc, il y a quelque chose à choisir. Mais l’essentiel dans ce domaine est de trouver de bons abricots entiers. La variété peut être quelconque, mais les fruits sont toujours denses, et parfois immatures, de sorte qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson.

Caractéristiques de la confiture d'abricot

Confiture d'abricot

La confiture d'abricot pour l'hiver sera très savoureuse, avec un arôme riche uniquement si la recette est observée.

• Les variétés d'abricot pour la confiture sont prises une variété. Habituellement, la conservation est faite à partir de la variété disponible dans le jardin ou à vendre. Néanmoins, les variétés Parnas, Iceberg, Lel, Black Velvet et Alyosha sont considérées comme préférées. Ce sont leurs maîtresses qui essaient de faire la meilleure confiture pour l’hiver.
• Fruits désirables de prendre la même taille. Le fait est que, selon la taille des abricots, il peut être imprégné de sirop longtemps ou rapidement!
• Les pots pour confitures doivent être bien lavés avant utilisation (bicarbonate de soude) et stérilisés.
• Si l'abricot est doux, vous pouvez le transformer en purée. Ce ne sera pas pire que des tranches de confiture!
• Pour la cuisson des confitures, on utilise généralement un récipient en cuivre ou en acier inoxydable avec un fond épais.

Important: moins il y a d'interférence avec la confiture et plus elle est prudente, plus les tranches d'abricot sont sûres.

• Pour que l'abricot ne tombe pas en morceaux dans le processus de cuisson, il est nécessaire d'effectuer la cuisson en plusieurs étapes.
• Confiture confite que tout le monde n'aime pas. Pour éviter cela, il est nécessaire d'y verser un peu d'acide citrique (4 g / 1 kg de fruits) en fin de cuisson.

Recette de confiture d'abricot pour l'hiver

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Photo de confiture d'abricot

La première étape consiste à présenter le type de confiture d’abricot le plus simple, qui peut être préparé facilement dans n’importe quelle cuisine.

Ingrédients:

• Abricots denses - 3 kg;
• Sucre - 3 kg.

Cuisson

1. Les abricots sont lavés et coupés en moitiés (vous pouvez également en quartiers ou en cubes - à volonté). L'os est enlevé.
2. Les fruits sont remplis de sucre, recouverts d'un couvercle ou d'une serviette et laissés jusqu'à ce que l'abricot ne laisse pas le jus.
3. Lorsque le jus d'abricot apparaît, vous devez mettre le récipient avec eux sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire les abricots pas plus de 5 minutes et laisser refroidir.

Important! Différentes variétés d’abricots peuvent produire du jus à des moments différents. Il ne dépend pas du sucre ou de sa quantité, mais seulement de la jutosité des fruits, de leur densité et de nombreuses autres nuances.

4. Le processus de cuisson est répété une fois de plus lorsque les abricots ont refroidi. Et faites-les cuire aussi 5 minutes.
5. Alors que la confiture est chaude, elle est versée dans des boîtes de conserve, retournée et recouverte d'une couverture chaude.

Pendant 24 heures, la confiture refroidira et pourra ensuite être transportée dans le garde-manger.

Recette de tranches de confiture d'abricot à l'orange

Tranches de confiture d'abricot à l'orange

La confiture d'abricot à l'orange n'a pas seulement le goût d'orange, mais aussi le goût! L'abricot de ce plat est presque complètement interrompu par le goût des agrumes. Pourtant, l'arrière-goût agréable et doux de l'abricot reste inchangé.

Ingrédients:

• Abricots - 2 kg;
• Oranges - 2 kg;
• Sucre - 2 kg.

Cuisson

1. Les abricots sont lavés et pelés. Les moitiés pures seront réduites en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
2. La purée d'abricots est versée dans une casserole ou un bol à fond épais, recouverte de sucre et cuite à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
3. Les oranges lavent, coupent et enlèvent les graines. La peau déchirée n'en vaut pas la peine, c'est elle qui dégage une forte odeur d'agrumes. Maintenant, vous devez passer les oranges dans un hachoir à viande et ajouter la purée obtenue aux abricots, mais seulement lorsqu'ils sont à ébullition.
4. Avec les oranges, la confiture est bouillie pendant 5 à 10 minutes supplémentaires et éteinte. Il ne reste plus qu'à le verser sur les berges, le rouler et le laisser refroidir.

Une telle confiture est non seulement savoureuse et saine, mais possède également une couleur ambrée unique.

Confiture d'abricot sans pépins avec cognac

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Photo confiture d'abricot à l'eau de vie

Pour ceux qui aiment la confiture d'abricot, il est toujours intéressant d'essayer quelque chose de nouveau. La confiture d’abricot pour l’hiver au citron et au cognac a un arôme atypique de cognac et une agréable acidité citrique.

Ingrédients:

• Abricots - 2 kg;
• Cognac - 300 ml;
• Jus de citron - 300 ml;
• Sucre - 2 kg.

Cuisson

1. Les abricots sont lavés et pelés. Ils doivent être coupés en 2 ou 3 morceaux de manière à former des morceaux assez volumineux pour qu’ils ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson.
2. Les fruits pelés sont placés dans un récipient à fond épais, ajoutez le jus de citron, le brandy et ne vous endormez que 200 grammes de sucre. L'ensemble du mélange est recouvert d'une grande serviette et laissé pendant 5-10 heures.
3. À la fin des temps, les abricots vont démarrer le jus et doivent être identifiés sur le poêle. La confiture est bouillie pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fruit soit ramolli. Ensuite, vous devez remplir le reste du sucre (1800 g) et attendre qu'il se dissolve dans le liquide.
4. Maintenant, la confiture est cuite à feu moyen pendant une demi-heure. Il devrait commencer à s'épaissir. Il est parfois agité.
5. Les banques pour cette confiture doivent être bien lavées et stérilisées.
6. Au bout de 30 minutes, la confiture peut être répartie dans des bocaux et enroulée.

Recette pour la confiture d'abricot avec des pierres pour l'hiver

Confiture d'abricot avec des noyaux

La confiture d'abricot entier est souvent plus parfumée. Et le fruit entier a moins de chances de bouillir et de rester en forme dans des bocaux. Par conséquent, une telle conservation peut être qualifiée de plus esthétique.

Ingrédients:

• Les abricots sont solides, petits - 1 kg;
• Sucre - 1,3 kg;
• Eau - 375 ml.

Cuisson

1. Les abricots se lavent et se lavent. Tous les fruits abîmés et gâtés doivent être enlevés - ils ne conviennent pas à la conservation!
2. Les fruits des abricots sont percés à la fourchette à différents endroits, de sorte qu'ils soient plus rapidement imbibés de sucre.
3. Dans un bol en émail, l'eau est chauffée à 85-90 degrés. Les abricots y sont trempés et blanchis pendant environ 2 minutes. Ensuite, l'eau doit être drainée.

Important! La confiture d’abricots avec noyaux n’est faite qu’à partir de petits fruits fermes. Si vous prenez un abricot trop mûr, il s'effondrera pendant la cuisson et l'os tombera de la chair.

4. Dans un récipient séparé, ils commencent à cuire le sirop à partir d’eau et de sucre. Il doit être bouilli et bouilli pendant 2 minutes. Il est important de veiller à ce que le sirop ne soit pas brûlé afin d'éviter toute interférence avec une cuillère en bois.
5. Les abricots blanchis versent le sirop préparé et cuisent à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu, laissez la confiture pendant 8 à 10 heures - infusez. Pendant ce temps, les abricots peuvent être nourris avec du sirop de sucre et se ramollir un peu.
6. Au bout de ce temps, la confiture est placée à feu moyen, portée à ébullition et bouillie pendant un quart d'heure. Tout est prêt. Il reste à le verser dans des bocaux stériles et à le rouler.

Conserves d'abricot avec noyaux de graines

Recette pour la confiture d'abricot avec des noyaux de graine

Goût exceptionnel et saveur d'amande à la confiture d'abricot avec des noyaux de noyaux. Si la technologie de cuisson n'a pas été violée, les cerneaux n'auront pas un goût amer et ne feront que compléter le goût des abricots.

Ingrédients:

• Variété d'abricots "Vladimirovka" (ils ont de gros grains) - 1 kg;
• Sucre - 750 g

Cuisson

1. Les abricots sont lavés et coupés en tranches.
2. Après le nettoyage, les os ne sont pas jetés, mais les noyaux sont fendus et enlevés.
3. Les tranches d'abricot sont placées dans un bol pour la cuisson de la confiture et recouvertes de sucre. Dans les 4 heures, ils doivent être perfusés.
4. Maintenant, vous devez mettre le bol sur le feu (petit) et porter le mélange à ébullition. Puis éteignez et répétez la procédure. Faire bouillir la confiture doit durer au moins 5 minutes. Au cours de ce processus, il est agité avec une cuillère en bois, afin de ne pas brûler.
5. Pendant la deuxième cuisson, les noyaux sont ajoutés à la confiture.
6. Maintenant, vous pouvez verser la confiture dans des bocaux et rouler.

La confiture d'abricot peut être utilisée de différentes manières. Ils étalent du pain, mangés avec des crêpes, des gâteaux au fromage ou des crêpes, ajoutés à des gâteaux et autres pâtisseries. De plus, si vous obtenez de belles tranches dans de la confiture, elles peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux et autres desserts!