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Les meilleures variétés de basilic avec une description

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Il existe de nombreuses variétés de basilic. Ils diffèrent par la hauteur de la plante, la couleur, la saveur, les soins et d'autres indicateurs. Les meilleures variétés de basilic sont cultivées à l'échelle industrielle dans le monde entier. Elles sont rentables à la vente et ont une excellente qualité commerciale. Ils sont également populaires pour la culture dans le jardin ou même à l'intérieur.

Classification du basilic par hauteur de plante

Selon la hauteur de la plante, cette culture est courte, moyenne et grande. Dans le même temps, les variétés de basilic peuvent avoir leurs propres caractéristiques.

  • Les variétés à faible croissance sont recommandées pour la culture en pots à l'intérieur. Avec eux, il n'y a pratiquement pas de problèmes, ils grandissent rapidement, par eux-mêmes, il vous suffit d'arroser et de récolter à temps. La croissance maximale de ces variétés est de 30 cm.

    Basilic vert, il est basilic doux

  • Les grades de Srednerosly sont recommandés pour la culture dans des fermes privées et à une échelle industrielle. C'est une variété universelle, pratique et non problématique en culture. La croissance de telles plantes est de 31 à 60 cm.
  • Les variétés hautes sont assez difficiles à cultiver. Même le traitement des parasites prendra beaucoup de temps, car plus la plante est haute, plus il est difficile de s'en occuper. Grandit à partir de 61 cm.

Classification des variétés de basilic par couleur de feuille

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Selon la couleur des feuilles, les variétés de basilic sont divisées en vert et violet.

  • Le basilic vert, c'est un basilic doux, comme on l'appelait autrefois. Reçu répandu des pays méditerranéens. Utilisé dans la préparation d'une variété de plats. Il a un arôme et un goût délicats. Dans le même temps, la saturation du vert peut être différente, il existe des variétés à feuilles vert foncé et au vert clair. Ceux-ci incluent "Génois", "Eugenolny", "Sandwich", "Shirokolisty", "Saveur de citron", "Arôme de cannelle", "Citron", "Velours", etc.

    Le basilic pourpre a un goût et un arôme vif

  • Le basilic pourpre a un goût et un arôme vifs, vous devez donc les utiliser très soigneusement en cuisine. Les feuilles et la plante elle-même ont une couleur violette saturée ou claire. Il contient environ 1,5 à 2 fois plus d'huiles essentielles que dans la variété verte. Réparties dans le monde entier depuis l'Asie du Sud, elles sont également populaires en Europe et en Amérique. Les variétés pourpres de basilic comprennent: "Yerevan", "Vitaminchik violet", "Basilic ordinaire", "Dark Opal", "Anisovy",

Meilleures variétés de clou de girofle et poivre-poivre

Les variétés de basilic girofle et poivre de girofle sont très répandues. Ils peuvent être classés comme classiques, car ils poussent presque partout, faciles à entretenir.

  • "Carnation" - Le basilic poussant dans un arbuste compact et dense atteignant 60 cm de hauteur, a des feuilles d'un vert éclatant. Il peut être cultivé toute l'année sur le rebord de la fenêtre de la maison ou de manière saisonnière dans les parterres de fleurs. Il a une agréable odeur de clou de girofle.
  • "Parfum Carnation" - a un arôme très prononcé de clou de girofle, il est donc souvent mis dans des marinades au lieu de clou de girofle. La variété est moyennement précoce, peut atteindre 25 cm de hauteur, les feuilles sont vertes. L'utilisation est universelle. Peut être cultivé à l'extérieur ou en pot, à la maison.

    Meilleures variétés de clou de girofle et poivre-poivre

  • "Basil eugénol" ne pousse que dans les pays du sud (Afrique du Sud). Les feuilles sont grandes, vertes. L'odeur de ce type de basilic est du poivre de girofle, mais il y a des notes de citron et de menthe. Il peut être amer, utilisé pour la viande et les entrées, la conservation, les cornichons. La plante pousse jusqu'à 1 mètre.
  • "Basilic ordinaire" a un fort arôme de clou de girofle. Il pousse jusqu'à 60 cm, ce n'est pas fantaisiste en soins, les feuilles sont pourpre foncé. Peut être cultivé sur un rebord de fenêtre. Vous pouvez l'utiliser sous forme fraîche et sèche pour les salades, les assaisonnements pour les premiers plats, les seconds plats, la conservation, les marinades.
  • "Dark Opal" ou "rouge", comme on l'appelle chez le peuple. Il possède un arôme de poivre des ongles très riche et prononcé, pour lequel il est apprécié dans le monde entier. Les feuilles sont rouge violacé. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées dans les salades et les feuilles sèches peuvent être utilisées pour aromatiser les huiles, le vinaigre et les marinades.
  • "Saint Basile" ou Tulasi a un arôme âpre de clou de girofle et de poivre. Le goût peut aussi être vif, il y a de l'amertume. La couleur de la plante est violette. Cette variété est très populaire en Inde, elle y est présente dans presque tous les plats épicés, elle est également considérée comme sacrée, elle est donc souvent utilisée pour les cérémonies et les cérémonies.

Également dans cette catégorie, vous devez classer les variétés: "Grec", "Feuille de sandwich", "Nuit noire", "Stella", "Rêves du sultan", "Darkie". Perfection, Marquis, Basilic.

Variétés au poivre et au basilic

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Les variétés de poivre et basilic ont un arôme de poivre faible ou brillant. Ils sont principalement utilisés comme condiment pour tous les plats sauf les sucreries et les boissons.

Variétés au poivre et au basilic

  • "Feuillus basilic" différentes grandes feuilles vertes et à haut rendement. Avec un buisson peut recueillir jusqu'à 250 g de verdure. Arôme de piment de la Jamaïque. Il est utilisé en cuisine (salades, marinades) et en cosmétologie, car il contient beaucoup d'huiles essentielles.
  • "Erevan" - occupe le deuxième rang en termes de prévalence. Il a un rendement élevé. Le goût est acidulé, aromatique, poivré. L'utilisation est universelle. Les feuilles sont violet foncé, belles, peuvent être cultivées comme plante ornementale.
  • "Ruby Cairo" différentes couleurs noires et violettes des feuilles, peuvent être un excellent décor pour les parterres de fleurs et les jardins. Il pousse jusqu'à 30 cm, il est cultivé principalement dans des pots d'intérieur sur le rebord de la fenêtre. L'arôme est prononcé, le goût est brûlant. Vous pouvez sécher et congeler - pendant le traitement, l'arôme et le goût ne sont pas perdus.

Ici aussi, il convient de compter: "Aramis", "Campatto", "Rubin", "Rosie", etc.

Meilleures variétés de basilic d'anis

Les variétés de basilic anisées peuvent être qualifiées d’inhabituelles. Les gourmets et les spécialistes de la cuisine du monde entier apprécient les combinaisons de cette odeur et de ce goût. Ces variétés se retrouvent donc souvent sur les étals du marché.

Meilleures variétés de basilic d'anis

  • "Basilic italien" ou "Génois" a une forte saveur d'anis qui rehausse le goût de n'importe quel plat. C'est ce type qui est toujours utilisé dans la préparation de la sauce au pesto bien connue, ainsi que de nombreuses autres, qui ont été inventées en Italie. Il est utilisé dans la cuisine sous toutes ses formes pour les boissons, les premiers, les seconds plats, les collations. Peut être cultivé sur un rebord de fenêtre. Il pousse bas, a de belles feuilles vertes.
  • "Anis basilic" - variété parfumée, atteignant 40 cm. Les folioles, les tiges et les inflorescences sont violettes et brillantes. Il peut être cultivé dans le jardin ou dans l'appartement, en pots sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon.

Cette catégorie comprend également "Anis gastronomique", "Délice d'anis", etc.

Quelles sont les variétés de citron et de menthol?

Les variétés de basilic citronné sont le plus souvent utilisées pour préparer des boissons intéressantes.

Variétés de citron et menthol

  • "Saveur De Citron" a une saveur brillante et riche de citron. Il pousse un buisson de densité moyenne. Chaque saison, jusqu'à 250 g de feuilles de couleur vert clair sont collectées. Utilisez cette variété pour donner aux plats une saveur de citron, comme décoration pour les desserts, les salades.
  • "Citron" Le basilic a une saveur de camphre, mais son goût est purement citronné. Il est donc souvent utilisé dans les salades, les desserts et les plats principaux pour leur donner une agréable aigreur. Il pousse jusqu'à 35 cm, peut être cultivé sur le rebord de la fenêtre, les feuilles sont allongées, petites, en comparaison avec d'autres types, vertes.
  • "Velours" Il a une saveur et un goût de menthol agréables. Il peut atteindre 30 cm et est utilisé dans les marinades pour aromatiser ou améliorer les arômes de boissons, d'assaisonnements, de sauces et d'huiles, à l'état frais ou séché. Les feuilles sont allongées, vertes, les fleurs rose pâle.

Quelles variétés peuvent être utilisées pour la cuisson et les desserts?

Pâtisseries, desserts et boissons - le principal secteur de consommation de variétés de basilic à la saveur de caramel, de cannelle et de vanille.

Variétés pour la cuisson et les desserts

  • "Caramel" - une apparence précoce avec une odeur délicate de fruits et de caramel. Il est utilisé simplement comme assaisonnement pour ajouter une saveur de fruits et de caramel au plat. Il ne pousse pas haut buisson, cultivé principalement dans des appartements.
  • "Saveur Vanille" - variété haute à feuilles pourpres juteuses après maturation complète. Saveur et arôme de vanille. Il peut être cultivé à l'intérieur, dans des serres ou en pleine terre. Il est généralement utilisé comme additif dans la confiserie.
  • "Saveur Cannelle" pousse jusqu'à 40 cm, les feuilles sont vertes. On recueille jusqu'à 400 g de feuilles de la plante. L'arôme et le goût de la cannelle. Utilisé pour la cuisson, les desserts et les marinades.

Aussi pour la cuisson, vous pouvez utiliser les variétés de basilic "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Quelles variétés conviennent aux marinades?

Les variétés de basilic pour marinades ont un arôme riche et parfumé, ne perdent pas leur goût et leur odeur pendant longtemps, peuvent être soumises à un traitement thermique.

Variétés de basilic pour marinades

  • "Le tentateur" - une variété de basilic élevé spécialement pour les marinades. Ses feuilles sont vertes, grandes. L'arôme est vif, de sorte que de petites doses doivent être mesurées dans la marinade, mais l'odeur ne disparaît pas pendant le marinage. Peut être utilisé frais ou séché.
  • "Osmin" Il est recommandé pour les marinades, en raison de sa richesse et de sa saveur discrètes. Se cultive comme plante culturelle ou ornementale. Son pays d’origine est l’Inde, mais il n’ya pas si longtemps, cette variété a conquis l’amour des Américains et des Européens. C'est une plante très thermophile, elle est donc cultivée dans les pays du sud ou en pots sur un rebord de fenêtre du côté ensoleillé.

Les variétés "saveur de girofle", "rubis du Caire", "italien", "eugénol", "feuillu" décrites ci-dessus peuvent également être ajoutées ici.

VIDEO - Résultats de la coulée pour la meilleure note de basilic

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